Музей предлага ястия, сготвени по древни рецепти

    

Археологическият музей на град Болоня предлага на посетителите си да се нахранят с ястия, направени по древни рецепти. Те датират от IX до I век пр. Хр.

В менюто, което е на разположение на гостите на музея, са включени ястия по древноримски или етруски рецепти.

Специалитети са зелевата чорба, качамакът от бакла, сиренето, маслините, специфичният хляб moretum, направен от брашно, чесън и лук. Като питие се предлага вино, смесено с борова смола.

Според специалистката по етруските Маринела Маркези всички ястия са изготвени на базата на трудовете на Плиний, на молекулярните анализи на съдържанието в амфорите, както и на рисунките, открити в етруски гробници.

Що се отнася до рецептите в древноримската кухня, те идват от De agri cultura на Катон. Трудът се смята за истинска Библия на кухнята, но не само.

"В него може да се открият от съвети за рязане на нокти до такива за приготвяне на сладкиш", казва Клаудио Кавалоти, организатор на гастрономическата изложба.

Експозицията ще бъде отворена от 17 до 31 май. На 31 май ще бъде и "галавечерята", приготвена по рецепти на Апиций, древният бирник, известен с кулинарните си способности.

В менюто са включени супи от целина, консервирано в мехове месо с горчица, вино от рози, меки "топчици" или брашнени топчета, потопени в мед и пипер с ванилия.

prontosofia.com